Platos típicos de Ibiza: Atún a la Ibicenca

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Visitar un lugar es pasar unos días en el destino escogido viviéndolos como si fuéramos autóctonos de la zona para entender y comprender mejor el entorno.

Si has decido viajar hasta Ibiza, a parte de un maravilloso entorno agreste y unas playas de ensueño, Ibiza es gastronomía.

La gastronomía ibicenca es rica en vegetales, como toda la gastronomía mediterránea. Además, al ser una isla su influencia pesquera está muy presente en toda su cultura gastronómica.

Por otro lado, también podrás degustar ricos platos a base de carnes y arroces, debido a que su gastronomía tiene una influencia Valencia muy marcada.

Desde Insotel te aconsejamos que no dejes de probar los pescados de la zona, sin lugar a duda repetirás. En este post te vamos a dar la receta del plato “Tonyna a l’eivissenca”, su traducción al castellano es Atún a la Ibicenca. El atún es un pescado utilizado en muchos platos de la isla ya que es abundante en el mar Mediterráneo.

Los ingredientes para dos personas que vamos a utilizar son:

  • Atún rojo el Mediterráneo (2 rodajas)
  • Pimientos rojos (1)
  • Zanahoria (1/2)
  • Cebollas (1)
  • Tomates (2)
  • Sal
  • Vino blanco (1/2 vaso)
  • Zumo de limón
  • Piñones
  • Pasas
  • Especias

En primer lugar cortaremos a láminas finas las cebollas, picaremos la zanahoria y los pimientos verdes. Una vez estén todos estos ingredientes  cortados los pondremos al fuego en una cazuela de barro con aceite de oliva.

En una olla con agua caliente escaldaremos los tomates para quitarles la piel con facilidad. A continuación, machacaremos los tomates con un tenedor y los añadiremos a la cazuela junto con todos los demás ingredientes. Una vez en la cazuela, los dejaremos rehogando durante 5 minutos.

Cuando tengamos cocinadas estas verduras añadimos las rodajas del atún rojo del Mediterráneo. Ya en la cazuela coceremos el atún durante 5 minutos por un lado y 5 minutos por el otro lado.  Para que el atún esté tierno no deberemos prolongar más su cocción de esos 10 minutos.

Cuando esté cocinado agregamos el vino blanco, el agua, las pasas, los piñones y las especias, lo tapamos todo y lo dejamos reposar durante un 1 minuto.

Como puedes observar es un plato delicioso, que se prepara rapidísimo y de baja complicación. En nuestros hoteles de la isla de Ibiza encontraras deliciosos platos a base de pescado que retratan de manera fidedigna la verdadera cultura gastronómica de la isla.

Visita la isla y prueba los deliciosos platos de nuestros chefs.