3 platos con berenjenas típicos de la gastronomía Balear

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La gastronomía Balear, de características puramente mediterránea, está en la estacionalidad de sus productos, dependiendo de la temporada del año encontraremos un plato típico u otro.

En estos meses de calor, la berenjena es una de las hortalizas de la temporada, es por esto que encontraremos múltiples platos típicos a base de este rico vegetal de piel morada.

La berenjena, una hortaliza muy apreciada en la gastronomía balear, la podremos encontrar en numerosos platos típicos.

Platos típicos a base de berenjenas

Berenjenas rellenas

Plato muy sencillo de elaborar pero con un sabor insuperable. Se trata de unas simples berenjenas rellenas con una rica masa de carne picada mezclada con ajo, huevo y perejil, recubiertas de pan rallado y horneadas.

Tumbet

Es un plato muy característico del verano ideal para acompañar carnes o pescados.

Su sencilla preparación consiste en patatas, berenjenas y pimientos verdes a rodajas. A continuación, se corta pimiento rojo a tiras y cebolla a dados pequeños y se rehogan en una sartén.  Para finalizar, se le añade una salsa de tomates frescos.

Su suele emplatar en una fuente disponiendo una base de berenjenas, otra de patatas, otra de pimiento verde y otra de pimiento rojo y cebolla. Por último, se añade la salsa de tomate. También se le puede añadir carne de cerdo o pescado.

Escalibada

Puede que sea el plato más conocido y es que… ¡todo el que lo prueba repite!

Se ponen en una bandeja para horno pimientos rojos, berenjenas y cebollas. Una vez asados, se pelan, se cortan a tiras y aliñan con aceite de oliva y ajo picado.

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